Durante la disertación hizo hincapié en que la Argentina mantiene en la actualidad uno de los sistemas ganaderos más naturales del mundo, con base pastoril, sin uso de anabólicos y baja utilización de insumos, agroquímicos y fertilizantes.
Breitschmitt resaltó el trabajo del IPCVA sobre análisis de riesgo de deforestación, que va a permitir posicionar muy bien al país de cara a la normativa 1115 de la Unión Europea sobre deforestación. Asimismo comentó que la ganadería no es solo carne y subproductos: es también energía, biofertilizantes, servicios ecosistémicos, colágeno y datos trazables.
Además mencionó la permanente labor del instituto en la comunicación del valor agregado, explicando los enfoques que se manejan actualmente para difundir atributos ambientales de nuestra carne en torno al balance de carbono, el ciclo del carbono biogénico y su vinculación con la economía circular y el tema de uso de agua.
Explicó, en este sentido, que según el estudio de análisis de ciclo de vida encarado por el IPCVA con el INTA y el INTI, en la Argentina se usa a nivel de tranquera la mitad de agua que se utiliza a nivel mundial para la producción de un kilo vivo.
“Buenos Aires Fashion Week 2025”
Este jueves 28 de agosto el asado se vestirá a la moda y será protagonista de un desfile que se realizará en el club Excursionistas. Se trata de una propuesta elaborada conjuntamente entre el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) y la marca Revolver, que reinventará la tradición con estilo, innovación y relevancia cultural.
De esta forma, el asado, símbolo argentino por excelencia, se posicionará también como líder en innovación cultural, brindando un marco estético y sensorial a la nueva moda argentina y conectando con públicos jóvenes y urbanos en los que impactan más las nuevas tendencias de consumo.
A través de la degustación de diferentes cortes, el asado, el fuego y el humo a la vera de la pasarela convertirán a la carne argentina en la protagonista de una experiencia sensorial y estética que unirá la moda, el sabor y la cultura.
La alianza no es casual ya que la ropa Revolver busca resaltar los recursos naturales y la identidad argentina a través del diseño.
La cita será a las 14 hs. en el Club Atlético Excursionistas, ubicado en Bajo Belgrano, CABA. (fuente Noticias AgroPecuarias)