Los precios de los distintos cortes de carne vacuna registraron una variación del 4.1 % en abril 2025 con respecto al mes anterior. El incremento en los primeros 4 meses del año fue del 24.07%. Y un 60.1% durante el último año.
Mientras que el precio del pollo fresco mostró una variación del 10.7% en el mes de abril 2025 con respecto a marzo. Durante los primeros cuatro meses del año fue del 15.6%. Y comparando con los últimos doce meses el incremento fue del 47.6%.
Por su parte, el precio del pechito de cerdo tuvo una variación del 3.1% con relación al mes anterior. En los primeros 4 meses del año fue del 7.18%. Y 61.3% vs abril 2024.
El informe pertenece a un relevamiento realizado por el Instituto Nacional de la Carne Vacuna Argentina.
En el caso de la carne vacuna, el Ipcva señaló que los puntos de venta que atienden en barrios de nivel socioeconómico altos los precios de la carne vacuna varió en su precio 2.7%, mientras que en los medios la subida alcanzó al 5.1% y, en aquellos que atienden al nivel socioeconómico bajo los precios crecieron un 3.4%.
Con respecto a las diferentes categorías de hacienda, la carne de novillito mostró variaciones en sus precios del 3.5%, la carne de novillo 4.6%, la carne de vaquillona y ternera 5.9% vs los precios de marzo 2025.
En promedio el precio de la categoría liviana de consumo minorista tuvo un aumento del 4.1% comparándolo con el precio del mes anterior.
El comportamiento de los precios de la carne vacuna durante el mes de abril 2025 mostraron alzas en las siguientes zonas del AMBA relevadas: Sur de GBA 5.1%, Capital Federal 2.4%, Norte de GBA 6.1% y Oeste de GBA 4.1%.
Por punto de venta existen diferencias durante el último mes de abril 2025, los precios variaron un 4.8%, con respecto al mes anterior en las carnicerías; mientras que en los supermercados se observa un aumento del 2.6%.
Los precios de los distintos cortes de carne vacuna han registrado una variación del 4.1% en abril 2025 con respecto al mes anterior.
El incremento en los primeros 4 meses del año fue del 24%, en tanto que en la medición inter anual el aumento fue del 60.1%.
El precio del pollo fresco mostró una variación del 10.7% en el mes de abril 2025 con respecto a marzo. Durante los primeros cuatro meses del año fue del 15.6%. Y comparando con los valores de abril 2024 el incremento fue del 47.6%.
Por su parte, el precio del pechito de cerdo tuvo una variación del 3.1% con relación al mes anterior. En los primeros 4 meses del año fue del 7.18%. Y 61.3% vs abril 2024.
Si se analiza el precio de la carne vacuna en las carnicerías el mismo exhibió alzas del 4.8% durante abril y 60% con respecto al mismo mes del 2024. Por otro lado, el precio promedio de la carne vacuna en supermercado mostró una variación del 2.6% con respecto al mes anterior y 60% con respecto a Abril 2024.
Cortes
Las principales alzas en precios promedio durante el mes de abril se dieron en el osobuco y paleta (6.5%), la colita de cuadril (5.7%) y la ta a de nalga y roast beef (5.4%) .
En cambio los cortes con menor incremento en su precio fue el matambre un 1%, el vacío (2.4%) y la carnaza común (2.5%).
Actualmente, cortes como el lomo, $2483.9 (14.9%) y la colita de cuadril $1358.5 (9.6%) tienen un precio superior en supermercados.
En cambio el asado $1141.7 (10%), la falda $2363.8 (31.2%), la picada común $1705.1 (24.2%), el peceto $469.8 (3.2%) y la carnaza común $2156.8 (24.8%) son más económicos en las
grandes superficies.
En los cortes más demandados, como los de la rueda, utilizados principalmente en la preparación de milanesas, la diferencia de precios se acerca a los $457.4 (3.3%) en el caso de la nalga, siendo el precio más económico en el supermercado.
Las otras carnes tienen el mismo comportamiento con respecto a su precio: el pechito de cerdo y el pollo son más económicos en los supermercados, siendo $608.3 (8.3%) y $560.9 (14.9%) respectivamente.
Por su parte el precio de la media res en esta plaza relevada muestra una variación del 5.7% con respecto al mes anterior, 25.7% en los primeros 4 meses del año y del 59.6% versus abril 2024.
Al analizar la evolución de precios entre los supermercados vs las carnicerías se puede ver que los precios en los supermercados son relativamente más baratos vs las carnicerías en el mes de abril. Con un kilo de carne promedio de supermercado se compra 0.95 kilos de carne promedio en las carnicerías.