Mientras los precios de la carne vacuna continúan en alza, la producción porcina se consolida como una alternativa cada vez más competitiva. Según datos relevados por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, durante 2025 el sector alcanzó niveles récord tanto de faena como de producción, con 8.517.433 cabezas y 812.272 toneladas, respectivamente. Estos volúmenes representaron incrementos del 2,5% en faena y del 3,4% en producción en comparación con 2024.
Este escenario, señaló la Secretaría, fortalece la inserción de distintos cortes porcinos en el mercado local como una opción de consumo cada vez más instalada. La combinación de versatilidad, precio y beneficios nutricionales contribuyó a consolidar su presencia en el menú de los hogares argentinos.
La exportación
En el plano externo, otro dato relevante es la apertura de 54 mercados de exportación para la carne porcina y sus subproductos. En ese marco, el valor total de las exportaciones del sector creció un 3% en dólares durante 2025 en relación con el año anterior, hasta alcanzar los u$s 15.354.761.